Sake er en japansk risvin, der har været en vigtig del af landets kultur og gastronomi i hundredvis af år. Sake fremstilles af ris, vand og koji-svampe gennem en særlig gæringsproces, der adskiller sig fra traditionel vinproduktion. Risen poleres for at fjerne de ydre lag, hvilket giver forskellige grader af renhed og smag. Jo mere poleret risen er, desto mere raffineret og elegant bliver saken.
Forskellige typer af sake
Der findes et væld af forskellige sake-varianter, hver med sin egen unikke karakter og smagsprofil.
Nogle sake er lette og frugtige med noter af melon og pære, mens andre er mere fyldige og komplekse med umami-rige nuancer. Sake kan nydes både varm og kold afhængigt af typen og personlige præferencer.
Selvom sake ofte forbindes med spiritus, er det faktisk en risvin med en alkoholprocent, der typisk ligger mellem 13-17%. Sake serveres ofte til japanske retter som sushi, tempura og yakitori, men den kan også ledsage mange internationale måltider.
Voksende interesse for sake
Interessen for hvad er sake vin? er steget markant uden for Japans grænser i de senere år, og flere forbrugere og restauranter verden over har fået øjnene op for denne unikke drik. Hvis du er nysgerrig efter at udforske sakens fascinerende univers, kan du besøge specialbutikker som Manaka, Danmarks førende sake-specialist med base i København. Her finder du et nøje udvalgt sortiment af premium sake, der spænder fra Junmai Daiginjo til kimoto-sake, som vil tage dig med på en smagsrejse til Japan.
Uanset om du er en garvet sake-entusiast eller blot nysgerrig efter at prøve noget nyt, fortjener sake opmærksomhed og anerkendelse. Med sin rige historie, komplekse smagsprofiler og alsidighed er sake en sand perle i den gastronomiske verden.